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西藏,诗一样的地方,有着让人念念不忘的美食小吃

发布日期:2020/7/11 11:49:47 浏览:21

西藏,诗一样的地方,有着让人念念不忘的美食小吃

生活美食的唤

发布时间:04-2617:40

西藏,是一个神奇的地方,也是我们众多人向往的地方。西藏的传统饮食是藏餐,旅行者到西藏,自然要领略品尝一轮。我们来看看,西藏有哪些特色美食小吃吧。

牛羊肉

生活在高原上,因为海拔高,气候变化无常,对热量和营养的需求就更高了。高原民族大都以畜牧业为主,牛羊肉是餐桌上不可或缺的食物。这就要提到牦牛肉,因为牦牛大都是散养,因其高原种群的特征,使其肉质富有弹性,脂肪含量高,是可以提供保证体力和热量的最佳食品。藏族人在烹制牛羊肉时,大都尽量保持原汁原味,尽量不破坏肉的本来味道。现在拉萨讲究的藏餐厅对牦牛肉的选料是比较苛刻的。传统藏餐中炸羊排是最能体现原汁原味的肉味的,这道菜的烹制其实很简单,将精心选购的羊排煎好,撒上椒盐或少许的辣椒即可食用。而羊肉所带有的淳朴香味马上就会使你唇齿生香。

藏香猪

藏香猪是西藏地区的一种特产,这种生活在高原上的猪体形较小,浑身漆黑,长着长长的毛发,以散养为主,主人从不刻意喂养。其肉质细嫩,香而不腻,瘦多肥少。因为藏香猪的生长期长,所以在过去只有招待高贵客人时才进行烹制。

奶渣

奶渣是藏族平时的零食,也是制作其他藏式食品的主要辅料之一。“推嘎”是藏族人常食用的一种藏式甜点,就是将酥油、奶渣、鸡蛋和糖放在一起制作成糕状的食品,吃到嘴里酸甜适中。除去甜点的制作需要奶渣外,还有奶渣粥、奶渣饼等。这些美味藏式甜点现在大都可以在藏餐厅中品尝到。

血肠

羊血肠是西藏盛行的特色美食。从羊腔中舀在盆里的羊血,一般正好灌满它自己的肠肚。灌时,先用手把凝结的血块攥碎,搅进荞面或白面,加入事先准备好的羊肉沫、油、盐、调料、葱蒜等作料。味道非常鲜美。

青稞面

吃一碗青稞面,好似藏族人一样给人感觉质朴实在。先把面条先煮好后放入凉水中冷却,吃时只需在熬好的热牛肉汤锅里轻轻汆一下,放入加过佐料的碗里,再加几片牛肉和一勺牛骨头汤,一碗香味浓郁的“藏面”就被热情的藏族同胞端上桌来。

酥油茶

酥油茶是西藏一道很出名的美食之一,它是把砖茶放在水里面煮,然后加入黄油,再放到一个木桶里面用力的搅拌制成的。味道嘛,是很多人都喜欢的。

藏族酥酪糕

藏族酥酪糕和我们中秋吃的月饼有很大的相似之处,它的外形制作和烹制过程都和月饼很相似,但是它的原材料主要用的是奶油,而我们的月饼则用的是面粉。

青稞酒

清香醇厚、绵甜爽口,饮后头不痛口不渴,是用西藏本地出产的一种主要粮食—青稞做成的。藏族同胞最喜欢喝这个酒,逢年过节必不可少的一种酒。

藏式窝窝头

做好的藏式窝窝头色泽金黄,质地劲道硬朗,闻起来还有淡淡的茶香,就着藏式水辣椒享用,厚重的口感遇上张扬的鲜辣,令人记忆深刻,是一道十分饱腹又健康的佳肴。

去过西藏的人,是否会对唇齿留香的美食念念不忘呢。

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