青海地区的6种特色美食，独具高原风味，你吃过哪几个？

青海地区的6种特色美食，独具高原风味，你吃过哪几个？

新新心语

说到青海，很多人一片向往之情，青海是个迷人的地方。美丽的青海湖，不一样的异域风情，吸引着无数人的心，一生一定要去一趟青海。今天我们为大家介绍6款独属于青海的特色美食，如果你去青海旅游，一定要尝一尝，在外面很难吃到。

酸奶，对于酸奶或许大家都不陌生，毕竟超市里多得很，但是当你在青海旅行的时候往往会遇到一种更特色的酸奶，那就是老酸奶。如果你是一个喜欢甜品的旅行者，那么来到青海的时候一定不要忘了尝试一下这种老酸奶，口感比平时我们超市里买到的酸奶老来的丰富，吃起来有点像蒸鸡蛋，切记吃的时候一定要多放糖，不然可能你会接受不了。

炒凉粉，炒凉粉是一道宋朝首都开封很有名的传统特色小吃，色泽洁白，晶莹剔透，嫩滑爽口。有诗称赞：“冰镇刮条漏鱼穿，晶莹沁齿有余寒。味调浓淡随君意，只管凉来不管酸。”凉粉种类繁多，用豆类、米类或山芋的淀粉等，加适量水稀释成糊，煮熟后冷凝成块，俗称“凉粉’。如豌豆粉、绿豆粉、山芋粉等，爽口清香味浓。

酥油糌粑，酥油糌粑是藏族牧民传统主食之一。"糌粑"是炒面的藏语译音，它是藏族人民天天必吃的主食，在藏族同胞家作客，主人一定会给你双手端来喷香的奶茶和青稞炒面，金黄的酥油和奶黄的"曲拉"(干酪素)、糖叠叠层层摆满桌。酥油是从牛奶中提炼出来的奶油，糌粑是将青稞炒熟后，用手磨磨成的粉。外地食客第一吃很不适应其味道，尤其是蘸着酥油食用，需要多多吃几次还能慢慢适应。

大块煮羊肉，青海人煮羊肉那真是堪称一绝，煮出来的大块羊肉鲜嫩软烂，香而不腻。一般去到青海如果当地有朋友去他家做客，他一定会用大块羊肉招待。当饭菜吃到一定程度，主人会将煮好的大块羊肉，按照羊肉的优劣程度摆放在大盘子当中，端上餐桌。主人会让客人品尝羊肉，对于不好意思的人，主任还会将最好的肉隔成小块递给客人。将新鲜的羊肉剁成拳头大小的块，然后锅中加水烧开，可以放些生姜等去腥的香料，下入羊肉煮沸。将白沫撇去，半个小时之后改小火慢炖。煮出来的羊肉咸淡正合适，还有当地人很少放其他香料，只用盐做调料。

青海土火锅，去过青海的人，一定会为你推荐著名的青海土火锅，它的味道，简而言之就是超级无敌好吃！内容相当丰富，青藏高原气候寒冷，盛产牛羊，青海土火锅的"锅底"一般由羊肉清汤加少许酸菜制成，如果喜食辣，那再好不过，青海土火锅口味偏重香辣，但汤色清亮，滋味天然醇厚；尝一口，羊肉的鲜美与酸菜的爽口完美结合，肥腻感全无。

羊肠面，它是青海西宁地区常见的一种风味小吃，以羊肠为主料，伴以热汤切面共食，羊肠分为肉肠和面肠两种，肠内的肉是羊的内脏等经过调味制作的，有些地方还有用煎锅煎出来的大肚片和上好的羊腿肉，可谓是色香味美。羊肠面有夏冬两吃的特性，汤色淡黄，肥肠粉白，面条金黄葱末浮上，肠段细脆馅软，面条悠长爽口，价格也不贵，是一道经济实惠的小吃。