在家做湖北小吃，武汉热干面
Weylin爱美食
发布时间：06-2714:59出门在外时常想念武汉热干面的味道，离开武汉很难吃到正宗的热干面了，今日偶有空闲，在家做一份热干面，以解口舌之欲。
材料清单：
1.碱面条
2.萝卜丁
3.葱、蒜，辣椒
4.胡椒粉
5.花生米
6.芝麻酱
7.豆瓣酱
8.麻油
9.鸡精
制作步骤：
1.起锅，加水，烧热，加入买回来的新鲜碱面（做热干面一定要用碱面，用其它面口感会差很多），面条煮开后关火。
煮碱面2.准备一个盆，接满干净的凉水，将煮开的碱面捞出，放入凉水里并抖开。然后倒掉盆里的水重新加凉水，使碱面彻底冷却。
碱面过凉水3.彻底冷却的碱面从盆里捞出，放入筛子里摊开沥干水，放一夜。
摊开沥干水4.起锅烧油，放入花生米，翻炒。
炒花生米5.花生米炒好后，需要碾碎。
花生米碾碎6.起锅烧水，将凉了一夜的碱面，放开水里过30～40秒左右，然后捞出放入碗里。最后向碗里加调料：胡椒粉、鸡精、豆瓣酱、芝麻酱、花生碎末，葱花，蒜，萝卜丁，辣椒，麻油。
放调料7.香喷喷热气腾腾的武汉热干面就做好了，只要用筷子拌匀，就可以大快朵颐以解口舌之欲了。
