来源时间为：2020-06-03
早餐店里夫妻俩忙个不停“烧饼酥脆口感好，肉夹馍里的肉实在”2020-06-0308:54:06星期三来源：牛城晚报2020-06-0308:54:06.0早餐店里夫妻俩忙个不停“烧饼酥脆口感好，肉夹馍里的肉实在”11667邢台社会
早餐店里夫妻俩忙个不停
“烧饼酥脆口感好，肉夹馍里的肉实在”
本报讯“从早晨5点半第一锅烧饼出炉，我们便开始了一天的忙碌……”6月2日8时，在桥东区塔林南路一家主营肉夹馍的店内，店主张增仓正在烤制烧饼，给顾客做肉夹馍，忙得不可开交。
在这家仅4平方米的小店内，张增仓站在靠门一侧，身前的操作台上放着案板，案板旁摆着盛肉的小锅。在他身后，是烤制烧饼的炉子。只要有顾客要肉夹馍，他就从小锅里舀一勺肉加些尖椒香菜剁碎，加入烧饼里。没有顾客或者不忙时，张增仓便转身翻制烤炉内的烧饼。
张增仓的妻子在店的里侧，忙着揉面、擀饼，供张增仓烤制烧饼。在其身后，是一台豆浆机。在制作面饼的同时，只要有顾客要豆浆，她便操作豆浆机给顾客装杯。店内两侧摆放着物品，中间的过道仅能俩人侧身通过。夫妻俩身前身后，在店内忙个不停。
“人工和面虽然累点儿，但烧饼更劲道口感好，每天和面至少要用半个小时。”张增仓说，他们每天4时左右起床，在家里将发好的酵头掺入面粉中，和好面。妻子则收拾洗干净的青椒和香菜等物品，然后俩人一起赶往店里。
张增仓介绍，今年3月20日开门复工经营，刚开门那几天顾客较少。由于他的早餐店经营了5年，老顾客比较多，顾客量很快就恢复了。“我们店每天早晨和晚上开门，每天40公斤面粉制作400多个烧饼。”张增仓说，只要一开门，他和妻子便不停地忙活，这也是他们一天能做出烧饼的最大量。
在记者采访的1个多小时内，张增仓家的店外大多时间有顾客排队等待买肉夹馍。“他家的烧饼酥脆口感好，肉夹馍里给的肉也实在。”一位顾客表示，两年多来，她一直吃张增仓家的烧饼和肉夹馍。
（邢台日报社全媒体记者李平文/图）
