来源时间为:2018-09-07
喜欢吃鲜虾烧麦皇的人还是很多的,每个烧麦上除了一整颗虾仁之外还有少许蟹粉,表面是诱人的黄金,内馅为纯肉但却不腻人。
马拉糕是道较容易做的糕点,它颜色金黄,入口柔软绵密,鸡油飘香。
这两款小吃一素一荤,不知道哪款符合你的口味呢?
一、鲜虾烧麦皇
主料:面粉500克,吉士粉75克,水280克,瘦肉400克,肥肉100克,鲜虾仁100克
调料:盐10克,味精5克,白糖20克,猪油20克,麻油10克,鸡精5克,蟹粉10克
步骤:
1、将面粉与吉士粉拌匀,缓缓倒入清水边倒边搅拌,和成光滑的面团盖保膜醒15分钟;
2、将肥肉剁碎,瘦肉切细粒后放在一起,加入盐,味精,鸡粉,猪油顺一个方向搅拌均匀上劲,再加入麻油拌匀;
3、将虾仁和蟹粉放在馅上先不要拌入馅中;
4、将醒好的面团分成大小相同的剂子,擀成圆薄片包入馅料,用手提起包成圆柱形,在烧麦口处放上一颗虾仁和少许蟹粉;
5、将烧麦生坯放入蒸锅中蒸8分钟即可。
二、鸡油马拉糕
主料:面粉200克,鲜奶200克,白糖150克
辅料:吉士粉15克,泡打粉15克,鸡油50克,鸡蛋100克
步骤:
1、在面数中加入鲜奶、泡打粉、白糖、鸡油、鸡蛋、吉士粉搅拌均匀成糊状;
2、将稀糊倒入深方盘中,轻轻震几下方盘,使面糊内部的气孔均匀;
3、将方盘放入蒸锅中蒸20-30分钟(即马拉糕的深浅决定)关火,焖2分钟出锅晾凉后切块即可。