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广东名小吃鲜虾烧麦皇、鸡油马拉糕好吃吗?怎么做的呢?

发布日期:2018/9/20 15:34:05 浏览:362

来源时间为:2018-09-07

喜欢吃鲜虾烧麦皇的人还是很多的,每个烧麦上除了一整颗虾仁之外还有少许蟹粉,表面是诱人的黄金,内馅为纯肉但却不腻人。

马拉糕是道较容易做的糕点,它颜色金黄,入口柔软绵密,鸡油飘香。

这两款小吃一素一荤,不知道哪款符合你的口味呢?

一、鲜虾烧麦皇

主料:面粉500克,吉士粉75克,水280克,瘦肉400克,肥肉100克,鲜虾仁100克

调料:盐10克,味精5克,白糖20克,猪油20克,麻油10克,鸡精5克,蟹粉10克

步骤:

1、将面粉与吉士粉拌匀,缓缓倒入清水边倒边搅拌,和成光滑的面团盖保膜醒15分钟;

2、将肥肉剁碎,瘦肉切细粒后放在一起,加入盐,味精,鸡粉,猪油顺一个方向搅拌均匀上劲,再加入麻油拌匀;

3、将虾仁和蟹粉放在馅上先不要拌入馅中;

4、将醒好的面团分成大小相同的剂子,擀成圆薄片包入馅料,用手提起包成圆柱形,在烧麦口处放上一颗虾仁和少许蟹粉;

5、将烧麦生坯放入蒸锅中蒸8分钟即可。

二、鸡油马拉糕

主料:面粉200克,鲜奶200克,白糖150克

辅料:吉士粉15克,泡打粉15克,鸡油50克,鸡蛋100克

步骤:

1、在面数中加入鲜奶、泡打粉、白糖、鸡油、鸡蛋、吉士粉搅拌均匀成糊状;

2、将稀糊倒入深方盘中,轻轻震几下方盘,使面糊内部的气孔均匀;

3、将方盘放入蒸锅中蒸20-30分钟(即马拉糕的深浅决定)关火,焖2分钟出锅晾凉后切块即可。

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