哈尔滨市道外区启动“黑龙江小吃之乡”申报活动

来源时间为：2018-05-19

人民网哈尔滨5月19日电道外是哈尔滨饮食文化的发源地，涌现出张包铺、老鼎丰、老仁义、范记永等一批老字号，经历了100余年的传承与变革，至今仍保留着哈尔滨的传统文化印记，形成包容、独特的小吃文化。为进一步弘扬道外饮食文化，促进“道外小吃”行业的健康发展，擦亮“道外小吃”的招牌，助推道外区“历史文化名区”建设发展步伐，推动道外“老城复兴，新区崛起”的全面实施，道外区在全省率先启动“黑龙江小吃之乡”申报活动。

5月18日，道外区组织召开申报“黑龙江小吃之乡”专家评审会，邀请黑龙江省餐饮烹饪行业协会会长张金春、哈尔滨市饭店烹饪协会会长周莉、黑龙江省餐饮烹饪行业协会秘书长吴晶、哈尔滨市饭店烹饪协会副秘书长刘亚丽、黑龙江省非物质文化遗产保护中心主任孙亚强、哈尔滨市地方志办公室编研处处长李荣焕、哈尔滨商业大学教授郑昌江、中国烹饪大师张志斌、道台府厨艺第四代传人郑树国等省市餐饮界知名专家一行9人对“道外小吃”申报工作进行了审查。

“黑龙江小吃之乡”评审专家组审阅“道外小吃”创建工作的相关档案；观看了“道外小吃”宣传视频片；评审专家组实地考察了宴宾楼、范记永等饭店餐饮企业，并与相关人员座谈，全面了解道外区小吃行业的生产经营情况。

评审会上听取了道外区委宣传部关于申报“黑龙江小吃之乡”的情况汇报。黑龙江省餐饮烹饪行业协会会长张金春表示，“道外小吃”具有口味化、特色化、工艺非遗化、品种多样化、赞誉口碑化、消费普及化等多元饮食文化特点，获得各种各样的荣誉和大小奖项，饮誉全国，具备“黑龙江之乡”冠名条件；黑龙江省餐饮烹饪行业协会秘书长吴晶代表评审组宣读了评审意见，全体专家一致通过“道外小吃”为“黑龙江小吃之乡”；哈尔滨市饭店烹饪协会会长周莉表示，申报“黑龙江小吃之乡”是道外区的一件大喜事，同时也是哈尔滨乃至龙江餐饮行业和广大餐饮经营者的一件盛事，更是道外区探索规范全区餐饮行业管理，做大做强餐饮行业的一个重要里程碑事件，道外区开创申报“黑龙江小吃之乡”的先河，标志着哈尔滨饮食文化发展进入了新阶段。

评审会上，道外区委副书记张鸿雁表示，道外区将以创建“黑龙江小吃之乡”为契机，大力培育“道外小吃”文化品牌，一如既往地在内涵上深入挖掘、在难点上充分破解、在品牌上持续打造、在宣传上继续造势、在组织上全力保障，提高“道外小吃”的声誉和知名度，积极组织“道外小吃”申报“非物质文化遗产”，加强行业监管，促进“道外小吃”影响力不断提升、行业规模不断扩大、社会化不断深入，使小吃产业在未来的发展呈现一体化、标准化、连锁化的推进，逐步使“道外小吃”文化特色转化为产业发展优势，成为推动区域经济社会发展的新引擎。（焦洋、侯军）

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