如果说口味是餐饮的王牌，那么食材一定是口味的灵魂。4月13日上午，2018年河南品牌餐饮食材升级系列活动第二站来到了“小秦川油泼面”(以下简称“小秦川”)，李家天然小磨香油等六家优质食材供应企业与小秦川签署战略合作协议。这意味着，小秦川迎来了新一轮的食材升级。现场，小秦川老板卢庆阔还“现身说法”，了实施食材升级以来的“甜头”。
小秦川是一家新生餐饮企业，创始人是卢庆阔、张川川。因其独具特色，成立不到一年，便成为行业黑马。它甄选秦川菜品之经典，致力做地道的秦川美食，“碗比脸大，面比肉香”的油泼面;皮脆里嫩肉香，纯手工制作的肉夹馍;面皮筋道，香而不辣的手工凉皮均是其经典招牌。
当天，与小秦川签署战略合作协议的食材企业有：李家天然小磨香油、一加一天然面粉、鑫苑无添加大豆油、剑鱼原汤鸡粉、蜀正园老匠究豆肚、和喜来山林跑养猪肉。
李家天然小磨香油与小秦川签署战略合作协议
对于餐饮企业来说，好食材究竟意味着什么？“一个好厨师见到好食材，就像是男孩儿见了美女，还像书法家遇见了好宣纸。”卢庆阔一针见血，道出了餐饮人对好食材本能的渴望和热衷。他还概括道：好食材 好工艺=最佳效果。
“我们已经尝到食材升级带来的甜头。”卢庆阔说，自小秦川启动食材升级以来，虽然经营成本上去了，但客人更满意了，回头客多了，生意越来越好了。
“对餐饮企业而言，优质食材意味着菜品的安全和稳定。”河南省餐饮与饭店行业协会食材专委会副主席、剑鱼原汤鸡粉创始人张安定介绍，去年上半年，为了促进河南餐饮在全国餐饮市场的崛起，推动豫菜走向全国，河南省餐饮与饭店行业协会专门成立了食材专委会，目的就是为我省的餐饮企业精选优质品牌食材，从源头上保证菜品品质，并实现食材的可追溯。最后他提出期待：“希望食材企业继续进行食材的研发升级，助力餐饮企业实现菜品升级、经营升级、品牌升级。”
《六家优质食材企业助力小秦川油泼面产品升级》相关相似阅读参考资料:
陕西油泼面、简易油泼面、正宗油泼面做法、油泼面、油泼面的做法、油泼面的家常做法、油泼面的正宗做法、油泼面做法、正宗陕西油泼面的做法
